赤坂Bizタワー1階にイタリア料理店「イル カルディナーレ 赤坂店（il Cardinale Akasaka PIZZERIA CON CUCINA）」（港区赤坂5 TEL 03-5545-7767）がオープンして3カ月がたった。運営はカーディナル（千代田区）。

「イル カルディナーレ 赤坂店」テラス席

　5月9日にオープンした同店。「P.C.A. PUB CARDINAL AKASAKA」をリニューアルし、銀座のトラットリア「イル カルディナーレ 銀座本店」の姉妹店としてオープンした。トスカーナ料理を中心とした本格的なイタリア料理とオリジナルの「グルメスライスピッツァ」を気軽に楽しんでもらうことをコンセプトに営業する。店舗面積は約116平方メートル。席数は、「アペリティーボテーブル」7席、「ハイテーブルゾーン」31席、「ラウンジゾーン」17席、「ラウンジ個室」6席の店内席と、テラス席36席を設ける。

　同社営業部の秋山則夫さんは「赤坂エリアの街の変化を見据え業態変更した。ハリーポッターシアターのオープンや、この先、街の再開発の話もあり、日中から回遊客が大幅に増えると予測した。ランチ、カフェタイム、ディナータイムと、お子さまから年配の方まで幅広い方をターゲットとした時、当社が得意としているイタリアン業態で勝負し、新しく開発した『グルメスライスピッツァ』を売りに新規のお客さまを獲得できると確信した」と話す。

　同店看板の新メニュー「イタリアン グルメ スライス ピッツァ」は、トマトソースとチーズをのせて焼いた直径50センチの超大型ベースピザを8等分にカットして店内入り口のショーケースにディスプレーし、注文が入ってからピースごとに一部の具材をトッピングして焼く。焼き上がった香ばしくカリカリでサクサクとした生地に、仕上げの具材を盛り付けて提供するという。

　現在のピザのラインアップは4種類。「自家製サルシッチャとキノコにスライスピッツァ」（1,300円）、「シーフードとクレソンのピッツァ」（1,400円）、「ボッコンチーノ（モッツァレッラ）とフレッシュトマトのピッツァ」「本日のピッツァ」（以上1,500円）を用意。ピザは2カットを1人前として提供する。提供時間は14時30分からで、ラインアップは季節により変えるという。

　ランチは2種類のピザが付く「ピッツァセット」（1,000円）や、フォカッチャ付きの「パスタセット」（1,100円）などを用意する。全て「ミックスサラダ」とドリンクバーが付く。

　ディナーでは、メイングリルにトスカーナ名物のＴボーンステーキ「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（800グラム）」（6,800円）、「鹿児島黒豚肉のロースのグリル（200グラム）」（2,800円）などを用意する。パスタは「パンチェッタテサのスパゲティ カルボナーラ」（1,600円）、「自家製サルシッチャとキノコのタリアテッレ トマトソース」（1,500円）など。前菜の「ストラッチャテッラと焼きトマトのカプレーゼ」（1,400円）やデザートには「自家製ティラミス」「レモンゼストのソルベ」（以上600円）などを用意する。

　アルコールメニューは、イタリアンワインを常時20種類以上そろえるほか、料理に合わせてボトルワインを気軽に楽しんでもらおうと1本3,000円のボトルワインを約10種類用意する。

　テイクアウト向けのピザは、定番の「マルゲリータ」（1スライス＝700円、ホール＝4,000円）や、「ディアボラ ビアンコ」（1スライス＝800円、ホール＝6,100円）など。マスカルポーネチーズと生クリーム、ドライフルーツやナッツをいれたイタリアンドルチェの「カッサータ シチリアーナ」（600円）も販売する。

　秋山さんは「テラス席のほか、店内は白を色基調とした明るい雰囲気のオープンキッチンになっており、肩肘を張らず、気軽に楽しんでいただけるトラットリア。友人やご家族の会食、デート、誕生日や女子会、カフェ利用など幅広いシーンでご利用いただけたら」と話す。

　営業時間は11時～15時、15時～17時、17時～23時（日曜・祝日は22時まで）。