銀座の和食店「銀座　國益」（中央区）は3月6日、赤坂に和風スイーツ店「國益　赤坂店」（港区赤坂6、TEL　03-3224-9244）を出店する。

　「銀座　國益」は、「安全・感動・満足」をコンセプトに豆腐料理をメーンに提供する和食店。材料は無添加、有機栽培の素材にこだわっており、同店で出す水もスペースシャトルや原子力潜水艦で使用する水と同じ製法で作られた水を使用する。

　同店で販売するのは、銀座の店舗でもメニューとして提供している「ゴルゴンゾーラ豆腐」。銀座店でも持ち帰りの注文が出るほど好評を受けていることから、同メニューを土産として販売する物販店の出店を企画。TBSや赤坂サカスに近く、土産としての需要も見込めることに加え、1階路面店物件であることから赤坂出店を決めた。「贈答品や結婚式の土産などに利用してほしい」と同社の廣田国益社長。

　「ゴルゴンゾーラ豆腐」はゴルゴンゾーラのチーズを使用した同店オリジナルのメニュー。無添加のゴルゴンゾーラを使用しており、豆腐の食感に似ていることから「ゴルゴンゾーラ豆腐」と名付けた。そのままでスイーツとして食べるほか、クラッカーやフランスパンと合わせてカナッペのようにして前菜としても食べることができるという。価格は120グラム入りで1,200円。

　店舗面積は約4坪。チーズのディスプレーを用意するほか、試食できるスペースを設ける。「ゴルゴンゾーラ豆腐」は「デザインに力を入れた」という丸い容器に入れて販売。同店では「ゴルゴンゾーラ豆腐」のみを扱い、同商品の認知度拡大を狙う。1日50個～100個の販売を見込む。「まずは反響を見てみたい。ゆくゆくは他のメニューも販売していきたい」と廣田社長。

　営業時間は11時～19時。日曜・祝日定休。