赤坂の生パスタ専門店「パストディオ」（港区赤坂2、TEL03-3584-2505）が3月21日から、健康パスタメニューを提供している。

　同店オーナーの仙波賢也さんが体調を崩した経験から、「パスタで健康になれないか」と考えたのがメニュー誕生のきっかけ。「いろいろと調べる中で、体内ミトコンドリアを増やすことが健康につながることがわかった。ミトコンドリアを摂取すると、脂肪の吸収を防ぎ太りにくい体質になり、血管に余計な糖分が流動しなくなるなど、病気になりにくくなると言われている」と、総料理長の柏原敬一さん。「ミドコンドリアを豊富に含むアミノ酸やビタミンB1などの食材をパスタに取り入れることで、お客さまの健康のお手伝いをさせていただければ」とも。

　柏原さんがレシピを開発したメニューは3種類。ビタミン、ミネラルが豊富で栄養価が高いカボチャ麺を使った「5種の豆と鶏のトマトソース/かぼちゃ麺」、ミネラル豊富で食物繊維、ガン予防、生活習慣予防に優れたひじき煮入りの「マグロとひじきの和風オリーブオイル/ほうれん草麺」、ビタミンA、Cが豊富でコラーゲンも含む「イタリアン野菜と天然デミグラスソース/トマト麺」（以上1,480円）。いずれも、生パスタブームを作り「パスタの神様」とも呼ばれている高橋圭夫さんが監修した。

　食前酒には赤ワインが付く。「パスタを食べたら1日1万歩程度のウオーキングなどの運動もしていただければ健康対策は万全」と柏原さん。

　営業時間は、11時～23時30分（土曜・日曜・祝日は22時30分まで）。