裏赤坂の住宅街でひっそりと営業してきたレストラン「Curare（クラーレ）」（港区赤坂7、TEL03-6277-7357）が9月10日でオープン2カ月を迎える。経営は昨年12月から計7店舗の飲食店展開を手掛けるキングスノウ（渋谷区）。

　イタリアトスカーナ地方の星付きレストランで修行したシェフが、地中海沿岸諸国のオリジナル料理を提供する同店。店舗面積は33平方メートルで、席数は禁煙席45席、喫煙席15席。

　メニューは、ランチタイムにパスタを3種類（サラダ付き、各900円）と、スープと肉と魚のプレート（スープ付き、各2種1,000円）を日替わりで提供。自家製のパンはお代わり自由で、200円追加でデザートとドリンクのセットに。

　ディナータイムは、低温のオイルの中で温めることによりしっとりとサーモンに火を入れ、燻製の煙に包まれてテーブルまで運ばれる「瞬間燻製にしたサーモンのマリネ タイム風味ジャガイモのミルフィーユ添え」（1,380円）、ミディアムレアに焼いて肉の赤味の味を引き立たせた「短角牛イチボと季節野菜のグリル ブラックソルトとアルガンオイル」（2,400円）など。ほかにも、「冷製カッペリーニ　焼きトウモロコシのムース甘エビとウニのポルチーニクリーム」（1,380）などの季節の食材を取り入れた日替わりメニューも豊富にそろえる。

　「裏赤坂にひっそりとたたずむレストランとしてオープンし、赤坂のビジネスマンから近隣に住むマダム層まで幅広い客層からの人気を得ることができた。リピーター率がとても高く、日も営業してほしいとの声を多数いただいたので、9月からは無休で営業することにした」と店長の寺田亨平さん。

営業時間は、平日＝11時30～15時・18時～翌2時、土曜・日曜＝11時30分～24時。