人材サービス事業や販売促進サービス事業を展開するダイ・インダストリー（港区）が経営する鳥料理専門店「赤坂 富一」（港区赤坂6、TEL 03-3588-1210）が11月上旬にリニューアルして話題を集めている。

　「赤坂　富一」は岡山の「桃太郎地鶏」を使用した鳥料理の専門店として今年3月にオープン。店舗面積は27坪、席数は36席。店内は黒を基調とした落ち着いた内装で、赤坂界隈に仕事で足を運ぶ人をターゲットにゆっくり食事を楽しめる店づくりをめざす。

　今回のリニューアルでは、低価格のメニューを始めるとともに従来のメニューも値下げ。来客数が20％増えたというランチでは、ボリュームのある「親子タジン鍋定食」（880円）や「地鶏コラーゲン鍋うどん」（980円）を投入。女性がターゲットであったものの、このふたつのメニューは男性客にも人気だという。ディナーでもタジン鍋は人気があり、来店した客のほとんどが注文する。

　「タジン」とは、北アフリカやモロッコの代表的な煮込み料理のこと。水が貴重な国ならではの鍋で、食材から出る水蒸気で調理をする今話題の鍋料理。水を使わないので食材の栄養分が溶け出しにくい。

　「話題の食材や調理法など、店のコンセプトに合うものは積極的に取り入れるようにしている。いつも同じメニューではなく、常に新しい味を楽しんでもらえる店づくりを目指していきたい」と広報担当の谷川雅信さん。

　営業時間はランチ＝11時30分～15時、ディナーは月曜～水曜＝17時30分～翌2時、木曜・金曜＝17時30分～翌4時、土曜・日曜・祝日＝17時30分～23時30分。