赤坂のチョコレート専門店「MAMANO（ママノ）」（港区赤坂3、TEL03-6441-2744）が現在、クリスマスケーキの予約を受け付けている。

パッションフルーツがアクセントの「アンド サン～and SUN～」

　世界初となるカカオの希少種「アリバカカオ」専門のフェア・トレードチョコレートを提供する同店。今年は、「アンド サン～大切な人とすごす聖なる夜～」をテーマに直径12㎝の2種類のチョコレートケーキを販売する。

　「アンド サン～and SUN～」（4,590円）は、フルーティーで芳醇（ほうじゅん）な香りのアリバカカオと、さわやかで力強い酸味が特徴の長野県産「雪国パッションフルーツ」をアクセントに仕上げたもの。メレンゲベースのサンファリーヌの上に、チョコレートパッションフルーツガナッシュとパッションフルーツジュレを重ね、チョコレートムースで包む。表面には、艶（つや）のあるチョコレートのグラサージュをかけ、太陽をイメージしたパッションフルーツのムースを飾る。「『誰もが誰かの太陽のような存在である』をコンセプトに、特別な夜には、一緒にケーキを食べる大切な人のことを互いに思いあって欲しいという思いを込めた」と店主の江沢孝太朗さん。

　「聖なる夜に、大切なプリンセスと共に食べて欲しい」との思いをコンセプトに、フランボワーズの花飾りをイメージしたという「プランセス ドゥ サンクチュエール～聖なる姫～」（4,266円）は、サンファリーヌに、チョコレートフランボワーズガナッシュとフランボワーズジュレを重ねたものをチョコレートムースで全体を包み、表面を艶やかなチョコレートのグラサージュで仕上げる。

　「身近にいる人のことを大切に思いながらテーマを決めて作ったので、クリスマスという特別な夜にケーキを通して笑顔をお届けしたい」とも。

　ケーキは各限定100台。無くなり次第終了。予約は12月15日まで。ケーキの受け渡しは12月20日～25日まで。冷凍による配送も受け付ける。営業時間は月曜～木曜＝11時～21時30分、金曜＝11時～22時30、土曜＝11時～20時。日曜・祝日＝11時～17時。