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赤坂にバー「フォーセット」-ランチのカレーはスパイスから手作りで提供

店長を務める佐藤泰彦さん

店長を務める佐藤泰彦さん

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 赤坂にバー「Faucet(フォーセット)」(港区赤坂7、TEL 03-6426-5786)がオープンして1カ月が過ぎた。

ランチで提供しているカレーとトマトクリームの「あいがけ」

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 赤坂8丁目にある「BAR FLOW」の2号店としてオープンした同店。店舗面積は10坪で、席数は18席。店長を務めるのは青山のバーで働いていたという佐藤泰彦さん。「以前の店はバーとしては珍しくランチを提供しており、自分が任される店でも同じようなスタイルで営業したかった」と話し、同店もランチから夜まで一日通しで店を開ける。

 ランチでは、「フォーセットのポークカレー」「今週のドリアランチ」(以上880円)などを用意。メニューの中でも「カレー」「トマトクリーム」「ハヤシ」から2つを選べる「あいがけ」(同)が人気だという。「ライフワークでもあるカレー作りは、『家庭で作れそうで作れない深みのあるカレー』を目指している」と佐藤さん。ルーにはフードプロセッサーにかけた数種類の野菜と7種のスパイスを使い、季節ごとに旬の野菜を具材として取り入れる。「エビのだしが利いたトマトクリームとハヤシソースも、食べ合わせると不思議とマッチする。お気に入りの組み合わせを見つけてもらえれば」。

 バータイムでは「キリンハートランド生」(730円)をはじめ、ウイスキーやカクテルなどの各種アルコールを幅広く提供。

「1階の路面店ということもあり、バーに入ったことがない人も『入門編』として気軽に利用してほしい」とも。

 営業時間は11時30分~24時。ランチメニューは17時からのバータイム(チャージ=500円)前まで提供している。土曜定休。

 営業時間は11時30分~23時30分。

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