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溜池山王にまぜそば専門店「ぶんか」 オープン日から行列も

同店が提供する「担々まぜそば」

同店が提供する「担々まぜそば」

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 溜池山王のまぜそば専門店「ぶんか」(港区赤坂1、TEL 03-3584-0601)が今月、オープンした。

気軽に入れるようにとカウンター席を設置した同店

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 1月10日にオープンした同店。化学調味料を一切使わずに調理し、野菜は契約農家から直接仕入れ、麺は「浅草開化楼」のものを使う。料理長の安部聡さんは「油そばよりも具が多いとされているまぜそばの中でも、ヘルシーなまぜそばとしてニュージャンルが確立できるように努めたい」と話す。

 メニューは、魚介醤油ベースのタレに肉と野菜を乗せた「ぶんか」や、山椒を使ってスパイシーに仕上げたという「担々まぜそば」、肉を使わずに野菜をたっぷりと使った「ベジまぜそば」(以上980円)など。「厚切りチャーシュー」(300円)や「味付たまご」(100円)などのトッピングメニューも用意する。

 安部さんは「毎日食べたくなるように、ヘルシーさはもちろん味にもこだわった。ランチタイムはオープン初日から行列ができ、毎日70~80人くらいのお客さまが足を運んでくださっている。ラーメン好きも一度ぜひ味わってほしい」と来店を呼びかける。

 営業時間は、平日=11時~24時、土曜=12時~22時、日曜・祝日=12時~21時。不定休。

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