赤坂のカフェ＆バー「LABO」（港区赤坂5、TEL 03-6426-5334）が、オープンから半年を迎えた。

瓶詰め用保存容器「メイソンジャー」で提供するドリンク

　昨年11月にオープンした同店。メニュー表は置かず、客からのリクエストのみで酒を作る。店主の森貴之さんは「店のテーマは『ドラマティック　ビバレッジ　ラボラトリー（ドラマティックな一杯の研究所）』。お客さまの好みや気分によって酒を作るので、どんどんリクエストしていただきたい」と話す。

　ドリンクは1杯900円、もしくは1,500円のチャージ料を支払うと1杯300円で注文できる。旬のフルーツを使った自家製フルーツ酢や、自家製ジンジャエールなども用意し、ねじ蓋のある瓶詰め用保存容器「メイソンジャー」でも酒を提供する。日替わりでフードメニューも用意。ランチ営業時には「日替わりランチ」（900円）など提供する。

　「『メイソンジャー』を使うと通常は分離する酢とソーダがしっかりと瓶の中で混ぜた状態でご提供できる」と森さん。「ドリンクだけでなくフードメニューも気まぐれで作っている。無茶振りに応えるのでリクエストをしてほしい」とも。

　営業時間は、12～16時、19時～翌12時。日曜定休。