ザ・キャピトルホテル 東急（千代田区永田町2、TEL 03-3503-0109）内のオールデイダイニング、ラウンジ「ORIGAMI」が現在、「ストロベリーフェア」を期間限定で開催している。

ドイツ風パンケーキのストロベリー添え

　旧キャピトル東急ホテル時代から40年以上続く同フェア。今年は大粒で甘みの強いイチゴ「あまおう」をふんだんに使った料理からデザートまで提供する。

　今年の新作は「イチゴとフォアグラのマリアージュ」（3,499円）。フォアグラにイチゴ畑をイメージしたマッシュポテトとイチゴのキャラメリーゼを添える。シェフの中村さんは「フランス料理ではフルーツを甘みの一つとして料理に使う手法は一般的で、特にフォアグラは甘いフルーツやキャラメルのソースを合わせるのが基本。濃厚なフォアグラと甘酸っぱいイチゴの、爽やかでぜいたくな風味を味わってほしい」と話す。「ドイツ風パンケーキのストロベリー添え」（1,335円）、イチゴ15粒を使った「ストロベリージュース 」（1,491円）などのメニューも取りそろえる。

　「目にも楽しい料理で春の訪れを感じていただきたい」とマーケティング担当の川邊さん。

　提供時間は、オールデイダイニング「ORIGAMI」＝11時～24時、ラウンジ「ORIGAMI」＝10時～22時。ラウンジでのフード提供は11時～。時間帯によって提供するメニューは異なる。3月31日まで。