日本料理店「炭割烹と葡萄酒 からさわ」（港区赤坂3、TEL 090-6036-3414）が赤坂にオープンして1カ月がたった。

「炭割烹と葡萄酒 からさわ」外観

　2月1日にオープンした同店。「日本ワインと炭割烹」をコンセプトに、旬の食材を使った海鮮料理や炭火焼、ワインなどの各種アルコールを提供する。店内は、黒を基調としたシックな空間をイメージしたという。料理人の唐澤健太さんは、群馬の懐石料理店「茶寮いま泉」や新橋の懐石料理店「金田中（かねたなか）」で修業した経歴を持つ。

　メニューは、四季の旬の食材を使った全8品の「季節のおまかせコース」（1万1,000円）、炭火焼などを含む全11品の「炭割烹コース」（1万6,000円）などを用意する。ワインは、山梨で作られたものを中心に常時20種類以上をそろえる。

　唐澤さんは「お客さまが居心地よく、料理と酒を楽しめる空間となっている。一人で軽く飲みたいときやデート、接待などの特別な日にも、場面を選ばずにご利用していただける。京都の工房や窯元に協力していただき仕上げた料理を飾る器なども、ぜひ見て楽しんでいただけたらうれしい」と話す。

　営業時間は17時～20時。日曜・祝日定休。