赤坂に日本酒ダイニング「Sakeba」（港区赤坂2、TEL03-6277-8477）が3月12日、オープンした。

スポンジに日本酒を使った「手作り日本酒ティラミス」

　渋谷店に次ぐ2号店としてオープンした同店。全国各地の蔵元から直接取り寄せた約20種類の日本酒と、季節ごとに変わる限定の日本酒約10種類を常時取り揃える。日本酒は米本来のうまみが出るという「純米酒」を選び、それぞれの蔵元が持つコンセプトを表現したオリジナルのユニークな名前やラベルを付けて提供。ドライでキレのある飲み口だという「酒を売る犬 酒を造る猫～修行編～」（560円）や、甘味と苦味が程よく交わっているという「酒くらい甘くたっていいじゃない。」（500円）などを用意する。

　料理やスイーツも日本酒に合うものを提供する。メニューは、千葉県の蔵元で醸造した特選出汁しょう油で和えた「山芋わさび特選醤油和え」（480円）、日本酒を使って作る「6時間煮込んだ牛すじ煮込み」（880円）や、スポンジに熟成古酒を使った「手作り日本酒ティラミス」（680円）などを用意する。

　広報担当の小紙宇意さんは「誰もが知っているような銘柄でなく、まだ広く知られていない、その地域で愛されているような地酒を取り揃えている。『利き酒師』の資格を持つスタッフが自信を持って紹介するので、あまり詳しくないという方にもぜひ来ていただきたい」と呼びかける。

　営業時間は、平日・土曜17時～23時半。日曜・祝日定休。